剁椒腌藠头

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 藠头1000克
• 姜一小块
• 辣椒适量
  

调料

• 白糖1小勺
• 盐适量
• 白酒1小勺
  

• 微辣口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

剁椒腌藠头的做法步骤

• 
  1
  准备好藠头。
  
• 
  2
  去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。
  
• 
  3
  准备辣椒和一小块生姜。
  
• 
  4
  将辣椒和生姜分别切碎备用。
  
• 
  5
  找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。
  
• 
  6
  将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。
  
• 
  7
  特别的下饭。