保哥黑輪炒泡麵

dora990503

《保哥黑輪》在台南孔廟園區是超人氣美食、必吃小吃！台南孔廟前的老街，稱為：府中街，府中街內除了有文創藝術設計店家外，更藏有厲害的隱藏版小吃！這家《保哥黑輪》就是在台南在地營業滿久的炒泡麵店家，說起『台南炒泡麵』，大家一定馬上想到《保哥黑輪》，沒有人不知道它。

今日主角--炒泡麵，有荷包蛋(蛋黃未熟)、黑輪片、青菜、豬肉絲及泡麵有些人會選擇直接吃蛋，文小編倒是覺得把蛋戳破，讓金黃色蛋液和泡麵拌在一起...單吃滑嫩到不行的蛋白，好吃唷!黑輪片厚薄度剛好，不用太費力地咬，可以吃到黑輪的香唷...沒有被泡麵味壓過去!

炒泡麵特色介紹

• 主要食材：以經典的統一肉燥麵為基底麵體，先透過大骨高湯將麵條煮過，再加入調味料拌炒。
  
• 配料：碗中鋪有高麗菜、肉絲、黑輪片（甜不辣），並放上一顆半熟蛋。將半熟蛋戳破讓蛋黃裹上吸附濃郁油蔥與肉燥香氣的麵條，是許多人喜愛的吃法。
  
• 口味風格：油蔥香氣濃郁、口感偏重（偏鹹），屬於經典的台式重口味小吃。
  
• 參考價格：大約為 70 ~ 80 TWD 左右